Marinirane pečene paprike–Najbolji recept za zimnicu
Ako volite domaću zimnicu, marinirane pečene paprike su klasik koji morate imati u špajzu! Ovaj recept daje savršeno balansiran ukus: mirisne pečene paprike u aromatičnoj marinadi od maslinovog ulja, vinskog octa, belog luka i peršuna. Rezultat je fantastičan prilog koji možete poslužiti uz meso, roštilj, pite ili hleb i sir.
Sastojci:
Rog paprike (količina po želji)
2 dl vinskog octa
2 dl maslinovog ulja
1 glavica belog luka
Svežanj peršuna
1 kašika soli
Priprema:
Pecite paprike – Stavite ih na roštilj ili u rernu dok ne omekšaju i dobiju tamnu koricu. Zatim ih ogulite i očistite od semena.
Pripremite marinadu – Sitno naseckajte beli luk i peršun, pomešajte sa uljem, vinskim octom i solju.
Mariniranje – Prelijte pečene paprike marinadom i ostavite da odstoje najmanje sat vremena kako bi upile sve arome.
Punjenje tegli – Rasporedite paprike u čiste staklene tegle i prelijte marinadom do vrha.
Pasterizacija – Tegle stavite u veću posudu sa kuhinjskom krpom na dnu, nalijte hladnom vodom do 2/3 visine tegli i zagrevajte dok voda ne proključa. Kuvajte 10 minuta, ugasite vatru i ostavite da se potpuno ohlade.
Saveti za savršen rezultat:
Koristite crvene, mesnate rog paprike – daju najbolji ukus i boju.
Za pikantniju verziju dodajte 1–2 ljute papričice u marinadu.
Čuvajte na tamnom i hladnom mestu – tako mogu trajati mesecima.
Pogledajte i druge recepte za zimnicu:
🫑 Domaći ajvar – tradicionalni recept
🥒 Kiseli krastavci – hrskavi i savršeni
🥗 Domaća turšija – recept za svaku trpezu
