Kisela paprika – Najjednostavniji recept za savršenu zimnicu
Ako volite domaću zimnicu, ovaj recept za kiseljenje paprika je pravi izbor! Paprike pripremljene na ovaj način ostaju hrskave, osvežavajuće i pune ukusa. Odlične su kao prilog uz meso, krompir ili svečane obroke, a priprema je jednostavna i proverena.
Sastojci:
10 kg paprika
400 g šećera
250 g soli
1 vinobran
1 litar sirćeta (npr. Kisko)
Priprema:
Papriku dobro oprati, očistiti od semenki i iseći na osmine ili po želji.
U posebnoj posudi pomešati šećer, so i vinobran.
Papriku poređati u veliku plastičnu posudu i ravnomerno posuti pripremljenom mešavinom.
Zaliti sirćetom i dobro izmešati rukama kako bi se sve paprike lepo obložile začinima.
Pokriti čistom kuhinjskom krpom i učvrstiti rubove da zaštitite od prašine i insekata.
Tokom 24 sata papriku 4–5 puta temeljno promešati kako bi pustila sok i upila ukuse.
Nakon 24 sata paprike rasporediti u čiste tegle i zaliti sokom koji je pustila paprika, tako da budu potpuno potopljene.
Saveti za savršen rezultat:
Koristite svežu, čvrstu papriku – ona ostaje najhrskavija nakon kiseljenja.
Ako želite blažu verziju, pomešajte pola vinskog sirćeta i pola vode.
Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Pogledajte i druge recepte za zimnicu:
