Fritata sa Paprikama i Suhomesnatim – Sočan i Brz Ručak iz Rerne
Fritata je jedno od najuniverzalnijih jela koje možeš spremiti kod kuće – savršena je za lagan doručak, brz ručak ili ukusnu večeru za celu porodicu. Potrebno ti je samo nekoliko osnovnih sastojaka i pola sata vremena da napraviš sočno, mirisno i zasitno jelo koje svi vole.
Ova verzija fritate je bogata kombinacijom tri vrste paprika – crvene, žute i zelene – koje daju raznobojnu i veselu prezentaciju. Dodavanjem suhomesnatog mesa (kobasica ili po ukusu) i mešavine jaja i kisele pavlake dobijaš savršeno kremastu teksturu i intenzivniji ukus. Rendani kačkavalj i sir se prelivaju i otapaju tokom pečenja, dajući hrskavu i zlatno-smeđu koricu odozgo, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
Najlepše kod fritate je to što možeš da je prilagodiš – ako ne voliš meso, izostavi ga i napravi posnu ili vegetarijansku verziju. Možeš dodati i druge sastojke po želji: spanać, pečurke, praziluk ili čak tikvice. Sve što ti treba jeste dobra vatrostalna posuda i malo vremena da uživaš u jelu koje izgleda i miriše kao da je iz restorana.
Sastojci
3 paprike (crvena, žuta, zelena) – isečene na kockice (vezenke ili blago ljutkaste daju poseban šmek)
3–4 kobasice ili drugo suhomesnato, isečeno na kolutove
150 g rendanog kačkavalja
100 g rendanog sira (po želji polutvrdi ili meki)
5–6 jaja
400 g kisele pavlake
so i mleveni biber po ukusu
svež peršun, sitno seckan
margarin ili puter za podmazivanje posude
Priprema
U velikoj činiji umutiti jaja sa kiselom pavlakom. Dodati so i biber i dobro sjediniti žicom ili viljuškom dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
U smesu dodati paprike, kolutove kobasice, rendani kačkavalj i sir. Sve dobro promešati da se sastojci ravnomerno rasporede. Na kraju ubaciti seckan peršun za svežinu.
Vatrostalnu posudu ili pekač premazati margarinom ili puterom. Sipati pripremljenu smesu i poravnati je kašikom da bi se ravnomerno pekla.
Rernu zagrejati na 200°C. Peći fritatu 30–35 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu koricu i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Ostaviti da odstoji 5 minuta, zatim iseći na kvadrate ili trouglove. Poslužiti toplo uz svežu salatu, kiselo mleko ili hleb.
Saveti za Uspeh
Raznobojne paprike daju vizuelno atraktivno jelo – koristi crvenu za slatkoću, žutu za blagu aromu i zelenu za svežinu.
Začini po ukusu: Možeš dodati malo ljute papričice, belog luka u prahu ili origana za italijanski šmek.
Sir i kačkavalj: Kombinacija dva sira daje bogatiji ukus – možeš koristiti i mozzarellu, edamer ili trapist.
Posna verzija: Izostavi kobasice i koristi biljno mleko i pavlaku – rezultat je jednako ukusan.
Dekoracija: Po pečenju pospi svežim peršunom ili vlascem za lepši izgled
