Hrskava paprika za zimnicu – domaći recept iz Bakine kuhinje
Hrskava paprika za zimnicu je jedan od najpopularnijih domaćih recepata i pravi je hit svake trpeze! Ova paprika je savršeno čvrsta i sočna, priprema se jednostavno i brzo, a može trajati mesecima uz pravi način pasterizacije. Uz sirće, so i nekoliko začina dobijate ukiseljenu papriku koja hrška pod zubima i osvežava svaki obrok – idealna je kao salata uz pečenje, roštilj.
Potrebni sastojci
6 kg mesnate paprike
1 l jabukovog sirćeta (ili ½ l za blaži ukus)
2 l vode
200 g soli
2 pune kašike šećera
Malo bibera u zrnu
Celer (po ukusu)
Lovorov list
5 g konzervansa (po želji) ili pasterizovati
Priprema
Operite i očistite paprike, po želji ih isecite ili ostavite cele.
U velikom loncu prokuvajte vodu, sirće, so, šećer, biber u zrnu, celer i lovorov list.
Ubacujte paprike u ključalu marinadu na kratko da omekšaju, ali da ostanu hrskave.
Vadite paprike i ređajte ih u sterilisane tegle.
Prelijte vrućom marinadom do vrha, zatvorite poklopce.
Dodajte konzervans po želji ili tegle pasterizujte da bi paprika duže trajala.
Saveti
Za jači ukus koristite ceo litar sirćeta, za blaži – polovinu.
Dodajte i nekoliko čenova belog luka u tegle za dodatnu aromu.
Ako ne koristite konzervans, obavezno pasterizujte tegle 15–20 minuta.
izvor:bakinaidekinakuhinja.com
Za još ideja za zimnicu, pogledajte i:
🥒 Kiseli krastavci na domaći način
🥕 Tursija na hladno – Najbolji domaći recept
🌶️ Ljutenica – domaći namaz od paprika i paradajza
“
