Tajni recept za ljuti sos–kao iz čuvenih ćevabdžinica!

Ako volite pikantne i aromatične dodatke jelima, ovaj tajni recept za ljuti sos je savršen izbor!  Inspirisan poznatim sosom koji dobijate u čuvenim ćevabdžinicama, ovaj domaći sos za doručak i zimnicu možete pripremiti jednom i uživati u njemu mesecima. Guste je teksture, bogatog ukusa i odlično se slaže uz ćevape, pljeskavice, roštilj, jaja ili čak testeninu. Najbolje od svega – recept je jednostavan i detaljno objašnjen, tako da će svima uspeti već iz prvog pokušaja!

Sastojci

1 glavica belog luka (potopljena u mlaku vodu za lakše ljuštenje)

2 kg crvene kapije

2 kg mesnatog paradajza

300 g ljutih paprika

300 g blagih zelenih paprika

1,5 kašika krupne soli

1 kašičica šećera

1 čaša sirćeta (po izboru – jabukovo ili vinsko)

1 čaša ulja

Priprema

Priprema povrća:

Paprike operite, očistite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u rerni na 250°C (gril program) dok ne pocrne i omekšaju, povremeno okrećući.

Nakon pečenja, poklopite i ostavite 30 minuta da se lakše oljušte.

Paradajz:

Isecite paradajz na krupnije komade i stavite u šerpu.

Kuvajte na laganoj vatri dok ne pusti sok, zatim pojačajte na srednju temperaturu i nastavite da kuvate dok se ne zgusne.

Biber i beli luk:

Oguljeni beli luk i paprike sameljite u blenderu ili seckalici do polugladi smese.

U kuvani paradajz dodajte pečenu i oljuštenu papriku, pa sve blendirajte do fine, guste teksture.

Dodajte so, šećer, sirće i ulje, promešajte i vratite na laganu vatru.

Dodajte smesu od paprike i belog luka, pa kuvajte još 10–15 minuta uz mešanje dok sos ne postane gust i sjajan.

Vruć sos sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja obavezno u frižideru.

Saveti

Ako volite blaže ukuse, koristite samo slatke paprike.

Za ljubitelje ljutog – koristite sve ljute paprike ili dodajte čili u prahu.

Obavezno kuvajte dok sos ne postane gust, kako se ne bi razvodnio u teglama.

Zaključak

Ovo je tajni recept za ljuti sos kakav se služi u najboljim ćevabdžinicama. Guste teksture, blago ljut, punog ukusa – savršen za doručak, roštilj ili kao dodatak svakom mesnom jelu. Isprobajte i podelite utiske!

izvor:Mis mutfak