Ćufte u paradajz sosu.Starinski i najukusniji recept moje mame
Ako tražite pravi, domaći recept za ćufte u paradajz sosu, ovo je starinski način pripreme koji je moja mama pravila – jednostavno, brzo i toliko ukusno da će cela kuća zamirisati! Ovaj recept je idealan za početnike, a rezultat su sočne i mekane ćufte u savršeno zgusnutom paradajz sosu, baš kao nekada.
Sastojci
Za sos:
2 kašike brašna
50 ml ulja
1 supena kašika mlevene slatke paprike
500 ml pasiranog paradajza ili paradajz soka
600 ml vode
so po ukusu
po želji – iseckane paprike i svež peršun pred kraj kuvanja
Za ćufte:
150 g pirinča (opranog i oceđenog)
1 srednja glavica crnog luka (sitno seckana)
500 g mešanog mlevenog mesa (junetina + svinjetina)
1 jaje
1 kašika vegete
malo bibera
malo peršuna (svežeg ili suvog)
po želji – kašika paradajz pirea radi lepšeg ukusa i lakšeg oblikovanja ćufti
Priprema
Napravite zapršku sa brašnom i paprikom, dodajte pasirani paradajz i vodu za sos, zatim oblikujte začinjene ćufte sa mesom, lukom i pirinčem, spustite ih u ključali sos i kuvajte dok ne omekšaju i sve se sjedini u gust, mirisan ručak.
Saveti
Nemojte pržiti ćufte pre kuvanja – ovako ostaju mekane i sočne.
Ako volite ređi sos, dodajte malo više vode.
Obavezno probajte pred kraj i prilagodite so i začine svom ukusu.
