Starinske mekike – recept iz bakine kuhinje
Ako volite miris i ukus domaćeg testa koje podseća na detinjstvo, onda su starinske mekike pravi izbor! Mekane unutra, a hrskave spolja, pržene na šporetu na drva ili u dubokoj šerpi, mekike su tradicionalni doručak u srpskim domaćinstvima. Savršene su uz sir, kajmak, ajvar ili džem, a priprema je brza i jednostavna.
Sastojci
500 g brašna
20 g svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml mlake vode ili mleka
2 kašike ulja
ulje za prženje
Priprema
Testo: U mlakoj vodi (ili mleku) razmutiti kvasac sa šećerom i kašikom brašna. Ostaviti da nadođe 10 minuta.
U većoj posudi pomešati brašno i so, dodati nadošli kvasac i ulje, pa zamesiti mekano testo.
Testo pokriti krpom i ostaviti da naraste oko 1 sat.
Kada testo naraste, kidati rukom loptice testa, pa razvlačiti i oblikovati mekike.
Prženje: U dubokom tiganju zagrejati ulje i pržiti mekike dok ne porumene s obe strane.
Vaditi ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Saveti
Za posebno hrskave mekike dodajte malo jogurta ili kisele vode u testo.
Najlepše su vruće, uz sir, kajmak, ajvar ili domaći džem.
Tradicionalno se prže na šporetu na drva, što im daje poseban ukus i miris.
