Posna sarma – Tradicionalni recept za dane posta
Posna sarma je jedno od najomiljenijih jela na našim trpezama tokom posta i praznika. Bogata povrćem, pirinčem i mirisnim začinima, ova sarma je jednako ukusna i sočna kao i klasična verzija. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršen obrok koji može stajati danima i biti još lepši kada odstoji.
Sastojci:
700 g crnog luka (sitno iseckan)
500 g rendane šargarepe
600 g pirinča (opranog)
so, biber, beli luk po ukusu
2 kesice začina za sarmu ili po želji
2 veće glavice kiselog kupusa
2 kašike aleve paprike
1 šolja ulja
nekoliko lovorovih listova
Priprema posne sarme:
Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk, dodajte rendanu šargarepu i propržite. Kada omekša, umešajte pirinač, beli luk, so, biber i začin za sarmu. Dobro sjedinite.
Odvojite listove kiselog kupusa i očistite deblje delove. Na svaki list stavite po punu kašiku fila i urolajte, ali ne previše čvrsto jer pirinač nabubri tokom kuvanja.
U šerpu stavite naseckanu sredinu kupusa, dodajte šolju ulja i alevu papriku. Poređajte sarmice, između njih ubacite lovorov list.
Prelijte vodom da ogreznu i kuvajte na tihoj vatri dok pirinač ne omekša, a sarma ne upije sve ukuse (najmanje 2 sata laganog krčkanja).
Posluživanje
Posna sarma je najbolja kada malo odstoji, jer tada pirinač upije sve sokove i začine. Može se poslužiti uz domaći hleb, proju ili kao glavno jelo uz posnu trpezu.
