Domaći ajvar – kralj zimnice – Najbolji recept za savršen ukus
Domaći ajvar je nezaobilazna zimnica u gotovo svakoj kuhinji. Pun mirisa i ukusa pečenih paprika, lagano ukuvan i začinjen, ovaj specijalitet je pravi ponos balkanske trpeze. Bilo da ga volite blag, pikantan ili ljut, ajvar je idealan kao prilog, namaz ili dodatak glavnim jelima.
Sastojci za domaći ajvar:
10 kg crvene paprike
500 ml ulja
oko 100 g soli (ili po ukusu, može i manje)
beli luk po želji
50 ml esencije (mala rakijska čašica)
ljute paprike po želji
Priprema domaćeg ajvara:
Papriku ispecite, oljuštite i ostavite da se ocedi.
Sameljite paprike i stavite ih u zagrejanu šerpu.
Dodajte ulje, so i beli luk (po ukusu), pa uz stalno mešanje pecite 2–3 sata.
Pred kraj dodajte esenciju i još kratko dopecite 10-ak minuta.
Vruć ajvar sipajte u sterilne tegle, stavite ih u rernu na još 10 minuta, zatim dobro zatvorite i ostavite da se ohladi.
Posluživanje
Domaći ajvar je fantastičan uz hleb, proju, meso, ribu ili posne obroke. Njegov bogat ukus i savršena tekstura čine ga omiljenom zimnicom koja se brzo troši.
👉 Ako volite zimnicu, probajte i naš pekmez od šljiva sa čokoladom
ili sirov mleveni paradajz sa feferonama
