Domaći paradajz u maslinovom ulju sa belim lukom i začinima
Ako ne volite da kupujete paradajz tokom zime, imamo rešenje! Ovaj recept za domaći paradajz u maslinovom ulju sa začinskim biljem je toliko ukusan i praktičan da ćete ga obavezno uvrstiti u svoju zimnicu. Paradajz zadržava bogat ukus, a beli luk, timijan i ruzmarin daju mu savršenu aromu.
Od kada sam isprobala ovaj recept, paradajz više ne kupujem u prodavnici – domaći je uvek bolji, zdraviji i mnogo ukusniji.
Sastojci:
5 kg paradajza
1 glavica belog luka
so po ukusu
sušeni timijan i ruzmarin
30 ml maslinovog ulja (po svakoj tegli)
Priprema paradajza za zimnicu
Paradajz dobro operite i isecite na kolutove. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, pospite sušenim timijanom i ruzmarinom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 1 sat.
Oljuštite čenove belog luka i sitno ih naseckajte nožem.
Sterilisane tegle od 450–600 ml napunite tako što na dno stavite malo belog luka, zatim sloj začina i vrućeg pečenog paradajza. Nastavite sa redovima dok tegle ne budu skoro pune.
Prelijte svaku teglu sa oko 30 ml maslinovog ulja, zatvorite poklopcem i okrenite naopako. Kada se potpuno ohlade, prebacite ih u frižider.
Kako koristiti paradajz iz tegli?
Ovaj paradajz je odličan dodatak za:
pripremu domaćih sosova,
testenine,
pice,
ili kao aromatičan prilog mesu i ribljim jelima.
Ukus je neuporedivo bolji od kupovnog paradajza koji možete naći tokom zime!
Saveti za najbolji rezultat
Koristite zreo, čvrst paradajz bez oštećenja.
Možete kombinovati maslinovo i suncokretovo ulje, ali sa maslinovim je ukus najbogatiji.
Tegle obavezno sterilišite u rerni ili ključaloj vodi.
👉 Ako volite ovakve recepte, pogledajte i naš recept za domaću salatu od krastavaca sa belim lukom
, još jedan klasik zimnice koji ćete obožavati.
