Ako tražiš recept za zimnicu koji je zdrav, ukusan i bez dodatnih konzervansa, onda su paprike u zaljevu pravi izbor. Ovaj tradicionalni recept koristi samo osnovne sastojke – vodu, sirće, so, šećer i biber u zrnu – i garantuje savršen balans ukusa. Paprike ostaju hrskave, a blagost kiselosti čini ih pogodnim za svako jelo. Poseban trik je pasterizacija u mašini za suđe, što olakšava proces i osigurava dugotrajno čuvanje.
Sastojci
4 l vode
1 l sirćeta (octa)
4 kašike soli
5 kašika šećera
biber u zrnu po ukusu
paprike po želji (oprane i očišćene)
Priprema – korak po korak
Priprema paprika – Paprike oprati i očistiti od semenki.
Priprema zaljeva – U šerpi zakuvati vodu, sirće, so, šećer i biber u zrnu.
Blanširanje paprika – Kada zaljev počne da vri, ubaciti paprike i kuvati najviše 2 minuta.
Punjenje tegli – Vruće paprike slagati u čiste staklene tegle i preliti vrućim zaljevom.
Zatvaranje i pasterizacija – Tegle poklopiti, zatvoriti i pasterizovati u mašini za suđe na kratkom programu (oko 1 sat, na 50°C).
Čuvanje – Ostaviti tegle da se potpuno ohlade, pa ih čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Zašto baš ovakav recept?
Bez konzervansa i vinobrana – prirodna zimnica.
Paprike ostaju hrskave i blago kisele.
Pasterizacija u suđerici olakšava proces.
Dugotrajno i sigurno čuvanje.
Paprike u zaljevu bez konzervansa su savršena zimnica za celu porodicu. Brza priprema, prirodan ukus i jednostavan postupak pasterizacije čine ih receptom koji ćete želeti da pravite svake godine.