Krastavci u zaljevu bez konzervansa – pasterizacija
Ako tražite zdrav i prirodan način da sačuvate krastavce za zimu, ovaj recept je savršen. Krastavci u zaljevu bez konzervansa ostaju hrskavi, osvežavajući i ukusni zahvaljujući jednostavnom postupku pasterizacije u mašini za suđe. Nema vinobrana, nema konzervansa – samo voda, sirće, so, šećer i biber u zrnu. Uz dodatak feferona, zimnica dobija blagu pikantnost.
Sastojci
4 l vode
1 l sirćeta (octa)
4 kašike soli
5 kašika šećera
biber u zrnu po ukusu
krastavci narezane
feferoni (pola ljutog feferona po tegli)
Priprema – korak po korak
Priprema zaljeva – U šerpi prokuvati vodu, sirće, so, šećer i biber u zrnu.
Priprema krastavaca – Krastavce oprati, narezati i napuniti čiste staklene tegle. U svaku teglu dodati i po pola feferona.
Nalivanje – Krastavce preliti vrućim zaljevom do vrha tegle.
Zatvaranje – Tegle zatvoriti poklopcima.
Pasterizacija – Tegle poređati u suđericu i uključiti kratki program (oko 1 sat, na 50°C).
Hlađenje – Ostaviti ih da se potpuno ohlade u mašini, pa tek onda izvaditi.
Zašto je ovaj recept poseban?
Nema konzervansa, potpuno prirodna zimnica.
Brza i laka priprema.
Krastavci ostaju hrskavi i sveži mesecima.
Krastavci u zaljevu pasterizovani u suđerici su dokaz da zimnica može biti zdrava i jednostavna. Bez konzervansa, bez komplikacija – samo čist, prirodan ukus koji će obogatiti svaki obrok tokom zime.
