Ako tražite provereni recept za zimnicu, onda je paradajz sos iz rerne pravi izbor. Priprema se lako, bez konzervansa i vinobrana, a rezultat je savršeno ukusan i zdrav sos koji traje celu zimu. Tajna je u pečenju povrća u rerni, koje daje posebnu aromu i čuva prirodnu slast paradajza. Ovaj recept je idealan za sve koji žele domaću zimnicu, bez veštačkih dodataka.
Sastojci:
5 kg paradajza
4 velike glavice crnog luka
1 cela glavica belog luka
2–3 struka celerovih stabljika
4–5 crvenih paprika (po želji dodati i ljutu papriku)
so (po ukusu)
šećer (samo ako paradajz nije dovoljno sladak)
Priprema:
Priprema povrća – Paradajz iseći i poređati u najveću tepsiju (ili dve manje). Preko paradajza rasporediti sečen crni luk, cele čenove belog luka, krupno sečen celer i očišćene paprike.
Pečenje – Sve zajedno peći dok paradajz i povrće ne omekšaju i puste sok.
Pasiranje – Ispečeno povrće samleti u blenderu, a zatim procediti kroz pasirku u nekoliko puta.
Kuvanje sosa – Sipati u veliku šerpu, kuvati dok ne provri, smanjiti temperaturu i ostaviti da se sos kuva i zgusne oko 1 sat. Posoliti po ukusu, a po potrebi dodati i malo šećera.
Sterilizacija tegli – Dok se sos kuva, oprati tegle i poklopce, staviti ih u rernu na 100°C da se osuše i sterilišu.
Sipanje i zatvaranje – Vruć sos sipati u vrele tegle, odmah zatvoriti i vratiti u isključenu rernu dok se potpuno ne ohlade. Alternativno, možete ih umotati u ćebe i ostaviti da se polako hlade.
Zašto baš ovaj recept?
Sos bez konzervansa – potpuno prirodan
Pečeno povrće daje bogat i aromatičan ukus
Lako se pravi i dugo traje
Idealan za paste, pice, variva i umake
Domaći paradajz sos za zimnicu bez konzervansa je recept koji će obogatiti svaku trpezu. Uz pažljivo sterilisane tegle i prirodne sastojke, vaš sos će ostati svež i ukusan mesecima. Jednostavan, zdrav i savršen – baš onakav kakav su pravile naše bake.