Wednesday, September 3, 2025
KUJNAZIMNICA

Zimnica u tegli – kupus, paprika, šargarepa i karfiol

Ako voliš šarenilo na trpezi i domaću zimnicu, ovaj recept je idealan za tebe! Kombinacija kupusa, paprika, šargarepe i karfiola u savršeno izbalansiranoj marinadi daje neodoljivu salatu koja je uvek hrskava, osvežavajuća i odlična kao prilog uz svako jelo. Ova zimnica se jednostavno priprema i može da traje celu zimu.

Sastojci za tečnost (5 litara vode):

5 litara vode

1,5 male šoljice esencije

1,5 male šoljice soli

2 šoljice šećera

1 vinobran

Povrće:

4 veće glavice kupusa

7–8 velikih crvenih paprika roga

8–9 paprika babura

600–700 g šargarepe

1 glavica karfiola

Priprema – korak po korak

Priprema povrća – Kupus očistiti i iseći na krupnije komade. Paprike oprati i očistiti od semenki. Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutove, a karfiol razdvojiti na cvetove.

Marinada – U loncu pomešati 5 litara vode sa esencijom, soli, šećerom i vinobranom. Dobro izmešati da se sastojci otope.

Slaganje u tegle – Povrće rasporediti u čiste, sterilisane tegle, kombinujući kupus, paprike, šargarepu i karfiol za lepši izgled.

Nalivanje – Preliti vrućom marinadom povrće u teglama tako da sve bude dobro pokriveno.

Zatvaranje – Odmah zatvoriti poklopce i tegle ušuškati dok se potpuno ne ohlade.

Saveti za najbolju zimnicu

Povrće ostaje hrskavo i sveže zahvaljujući vinobranu.

Možeš dodati i nekoliko listova celera ili malo bibera u zrnu za aromu.

Najlepša je kada odstoji bar 2–3 nedelje da se ukusi prožmu.

creativabox.com