Ako tražiš recept za domaći kečap, ovaj starinski recept iz mamine sveske je pravi izbor! Priprema se od svežeg paradajza, paprike i povrća, bez ikakvih konzervansa i veštačkih dodataka. Rezultat je gust, aromatičan i zdrav domaći kečap koji možeš koristiti uz testeninu, pomfrit, meso ili kao dodatak jelima.
Sastojci za domaći kečap
5 kg paradajza
10 mesnatih babura (paprika)
10 glavica crnog luka
1 veza lista celera
Za ukuvavanje:
1 šoljica (oko 1 dl) soli
1 šoljica šećera
1 šoljica sirćeta
1 kašičica bibera
Priprema – korak po korak
Kuvanje povrća – Paradajz, paprike, crni luk i celer zajedno skuvati dok povrće potpuno ne omekša.
Pasiranje – Smesu propasirati ili izblendati da se dobije glatka masa.
Dodavanje začina – U dobijeni sos dodati so, šećer, sirće i biber.
Kuvanje – Kuvati na srednjoj temperaturi dok se kečap ne zgusne i dobije željenu teksturu.
Pakovanje – Sipati vruć kečap u sterilisane flaše ili tegle, dobro zatvoriti i uviti da se postepeno ohladi.
Zašto je ovaj kečap poseban?
Bez konzervansa i veštačkih dodataka.
Gust, bogat i pun ukusa.
Može da traje mesecima ako se dobro zatvori i čuva na tamnom mestu.
Savršen kao dodatak svim jelima – od testenine i pica, do jela sa mesom.
Zaključak
Ovaj mamin domaći kečap je recept koji vredi sačuvati! Jednostavan je, zdrav i pravi pravi užitak od letnjih plodova. Kada ga jednom napraviš, više nikada nećeš poželeti kupovni kečap.