Monday, September 1, 2025
KUJNAZIMNICA

Kisele krastavce – recept za domaću zimnicu

Ako tražite jednostavan recept za kisele krastavce, ovaj način pripreme će vam sigurno uspeti. Potrebni su vam samo voda, sirće, šećer, so i malo začina. Krastavci se preliju hladnom tečnošću, zatvore u flašice i pasterizuju. Rezultat su hrskavi i aromatični kisele krastavci koji će trajati celu zimu.

Ovo je moj provereni recept koji koristim za svu zimnicu, ali svako može da ga prilagodi svom ukusu.

Sastojci
1 litar sirćeta (octa)

3 litra vode

200 g soli (20 dkg)

200 g šećera (20 dkg)

sveži krastavci

kopar

semenke gorušice

Priprema
Priprema tečnosti
U hladnoj vodi razmutiti sirće, so i šećer. Promešati dok se sve ne otopi.

Priprema krastavaca
Krastavce oprati i poslagati u čiste flašice. Dodati grančice kopra i nekoliko semenki gorušice.

Nalivanje
Krastavce preliti pripremljenom hladnom tečnošću do vrha flašice. Zatvoriti poklopcima.

Pasterizacija
Flašice složiti u veliki lonac i naliti vode do nivoa poklopca. Kuhati dok ne proključa, a zatim ostaviti još 5 minuta nakon vrenja.

Hlađenje i čuvanje
Flašice pažljivo izvaditi, ostaviti da se potpuno ohlade i čuvati ih na tamnom i hladnom mestu.

Saveti

Ovim postupkom možete pripremiti i drugo povrće: papriku, paradajz ili karfiol.

Za jači ukus dodajte malo bibera u zrnu ili ljutu papričicu.

Najbolje je koristiti čvrste, mlade krastavce – tada ostaju hrskavi.

creativabox.com