Ako volite tradicionalne recepte i mirisnu zimnicu koja se sprema kao nekada, onda je slatko od šljive pravi izbor. Sočne oljuštene šljive u gustom sirupu sa mirisom vanile i limuna predstavljaju jedan od najlepših starinskih deserata. Ovaj recept je proveren i garantuje da će svaka tegla biti puna boje, ukusa i mirisa detinjstva.
📌 Potrebni sastojci
45 komada šljiva
900 ml vode
1 kg šećera
1 vanilin šećer
1 limun (isečen na kolutove)
listovi rozetle (po želji)
📌 Priprema slatka od šljive :
Oljuštite šljive i stavite ih u izbistrenu krečnu vodu. Zatim izvadite koštice, vratite šljive u krečnu vodu još desetak minuta, pa ih dobro operite i ostavite da se ocede na krpi.
U šerpi kuvajte šećer i vodu oko 15 minuta dok se ne ušpinovaju.
U ključali sirup dodajte šljive i kuvajte oko 60 minuta na tihoj vatri uz stalno vrenje. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara.
Desetak minuta pred kraj dodajte vanilin šećer, kolutove limuna i po želji listove rozetle.
Sklonite sa vatre, prekrijte posudu vlažnom čistom krpom i ostavite da prenoći. Sutradan preručite ohlađeno slatko u sterilne, suve tegle.
Saveti
Krečna voda čuva oblik šljive i sprečava da se raspadne tokom kuvanja.
Za jaču aromu možete dodati štapić cimeta ili karanfilić.
Slatko se najbolje čuva na hladnom i suvom mestu.
Najlepše se služi uz čašu hladne vode i kafu, kao što je to nekada bio običaj.
Slatko od šljive je saavršeno kao deseratski zalogaj za goste, dodatak kolačima ili palačinkama. Njegova boja i miris osvajaju na prvi pogled, a ukus vraća u detinjstvo.