Peglane paprike – domaći recept za hrskavu zimnicu
Ako tražite pravi starinski recept za zimnicu, peglane paprike su savršen izbor! Hrskave, osvežavajuće i kiselkaste, ove paprike su odlične kao prilog uz pečenje, ribu, roštilj ili slano pecivo. Njihova posebnost je u načinu pripreme – paprike se prvo ostavljaju u marinadi, a zatim slažu u tegle, što im daje pun i bogat ukus koji traje mesecima.
Ovaj recept je jednostavan, proveren i uvek uspeva – a rezultat su paprike koje svi obožavaju!
📌 Potrebni sastojci
5 kg paprika
2 l vode
1 l alkoholnog sirćeta
300 g šećera
150 g soli
1 kesica konzervansa
1 kesica vinobrana
📌 Priprema peglanih paprika – korak po korak
Priprema paprika: Paprike dobro operite, očistite od drški i semenki.
Preliv: U šerpi prokuvajte vodu, sirće, šećer, so, konzervans i vinobran dok se sve ne otopi.
Mariniranje: Oprane paprike stavite u veću šerpu i prelijte vrućim prelivom. Pokrijte najlonom i ostavite da odstoje 24 sata.
Slaganje u tegle: Sutradan paprike poređajte uspravno u čiste tegle, stavite plastične pritiskivače i prelijte ih sokom u kojem su odstajale.
Zatvaranje: Dobro zatvorite poklopce i ostavite tegle na hladnom i tamnom mestu.
Saveti
Birajte mesnate i zdrave paprike bez oštećenja.
Vinobran i konzervans pomažu da paprike duže ostanu sveže i hrskave.
Najlepše su za jelo nakon 3–4 nedelje kada ukusi potpuno sazru.
Čuvajte ih u podrumu ili ostavi, dalje od izvora toplote.
Posluživanje
Peglane paprike su odličan zimski specijalitet i savršen prilog uz razna jela – od mesa sa roštilja, do sarme i pečenja. Njihova osvežavajuća kiselkastost čini ih neizostavnim delom svake domaće trpeze.
