Paradajz sos recept – domaća zimnica od paradajza i šargarepe
Paradajz sos je nezaobilazna zimnica u mnogim domaćinstvima. Priprema se od svežih rendanih paradajza i šargarepe, uz dodatak ulja, sirćeta i začina, a koristi se kao osnova za mnoga jela – testenine, gulaše, supe i soseve. Ovaj recept za domaći paradajz sos je jednostavan, ukusan i garantuje da ćete tokom cele godine imati zdrav i prirodan dodatak obrocima.
Potrebni sastojci:
5 kg rendanih paradajza
0,5 kg rendane ili seckane šargarepe
150 ml ulja
100 ml crvenog sirćeta
100 g šećera
2 kašičice soli (po ukusu)
2–3 lista lovora
Par zrna crnog bibera
Priprema:
Rendani paradajz i šargarepu stavite u veliku šerpu (tenđeru). Kuvajte na srednjoj temperaturi dok smesa ne smanji zapreminu i ne postane gušća.
Kada višak vode ispari, dodajte ulje, crveno sirće, šećer, so, lovorov list i nekoliko zrna bibera. Dobro promešajte i kuvajte još 10–15 minuta, da se ukusi sjedine.
Vrući sos sipajte u prethodno sterilisane staklene tegle. Tegle odmah zatvorite poklopcem, pa ih ušuškajte ćebetom da se polako hlade.
Saveti:
Ukoliko želite intenzivniji ukus, možete dodati i malo celera ili peršuna.
Paradajz sos se može koristiti kao dodatak jelima, za čorbe, gulaše ili kao osnov za soseve.
Najbolje je čuvati je na tamnom i hladnom mestu.
