Potpečene paprike sa lukom i peršunom–recept za zimnicu
Ako tražite recept za zimnicu koji je i ukusan i dugotrajan, onda su plusnati piperki pravi izbor. Ove potpečene paprike sa lukom i peršunom savršene su kao salata ili prilog uz svako jelo.
Sastojci
7–8 kg crvenih paprika
1 l crvenog sirćeta (9%)
1 čaša šećera
1 puna šaka krupne soli
1 vinobran
beli luk (po želji, otprilike 2–3 glavice)
svež peršun (po želji)
Priprema paprika
Operite paprike, očistite ih od drški i semena.
Poređajte ih na pleh i pecite sa obe strane kratko, samo dok blago ne omekšaju i ne dobiju pečene šare.
Sklonite ih u veliku šerpu i poklopite da omekšaju na pari.
Priprema solila
U većoj posudi pomešajte 1 l crvenog sirćeta, 1 čašu šećera, šaku krupne soli i vinobran.
Mešajte dok se šećer i so potpuno ne istope.
Slaganje paprika u tegle
Pripremite očišćen beli luk (isečen na listiće) i naseckan peršun.
Uzmite toplu papriku, umočite je u solilo i ređajte u teglu.
Između redova dodajte beli luk i peršun, pa pritisnite paprike da lepo nalegnu.
Ponavljajte postupak dok tegle ne budu pune.
Na kraju prelijte solilom da paprike budu potpuno pokrivene.
Zatvorite tegle poklopcem i ostavite ih na hladnom mestu.
Saveti
Paprike se ne kuvaju već samo peku i preliju solilom – zbog toga ostaju čvrste i ukusne.
Luk i peršun dodajte po svom ukusu – ko voli jači ukus, može staviti više.
Ove potpečene paprike za zimnicu savršene su uz meso, ribu ili kao lagana salata.
