Punjene gambije sa sirom – recept za savršen zimnicu
Ako tražiš domaći recept koji će oduševiti i izgledom i ukusom, punjene paprike (gambije) sa sirom su pravi izbor! Ovaj tradicionalni specijalitet odlično se slaže uz mesna jela, pite ili kao hladno predjelo. Donosimo ti detaljan recept, korak po korak, kako bi tvoje paprike bile savršeno čvrste, kremaste i dugotrajne.
Sastojci
2 l vode
8 dl sirćeta
5 kašika šećera
4 kašike soli
Gambije (male paprike) – očišćene od semena
500 g feta sira
Ulje po potrebi
Priprema
1. Blanširanje paprika
U šerpu sipati vodu, sirće, šećer i so i pustiti da provri. Kada počne da ključa, ubacivati očišćene gambije i kratko blanširati (samo da omekšaju).
Vaditi ih na čistu krpu, poređati rupicom prema dole i ostaviti da se dobro ocede i ohlade.
2. Priprema fila
Feta sir dobro izgnječiti viljuškom ili štapnim mikserom da bude kremast. Tako pripremljen fil je idealan za punjenje paprika jer neće curiti.
3. Punjenje paprika
U svaku papriku pažljivo staviti fil od fete. Ređati u tepsiju, pa preliti uljem da prekrije paprike.
Tepsiju staviti u rernu zagrejanu na 90°C i peći oko 30 minuta. Nakon toga ugasiti rernu i ostaviti paprike unutra da odstoje do sutradan. Na taj način će se potpuno povezati i poprimiti savršen ukus.
Saveti za uspeh
Paprike moraju biti potpuno suve pre punjenja, inače će se kvariti.
Umesto običnog ulja možeš koristiti maslinovo za intenzivniji ukus.
Ako voliš pikantnije, u fil možeš dodati malo ljute paprike ili belog luka.
Punjene gambije sa sirom su neodoljiv spoj kremaste fete i sočnih paprika, savršen dodatak zimnici ili kao predjelo na svečanoj trpezi. Jednom kada ih napraviš, postaće nezaobilazan deo tvoje kuhinje.
