Kroketi od krompira – hrskavi sa susamom, bez kvasca i jaja
Isprobajte recept, prilagodite začine svom ukusu (bijeli luk, dimljena paprika, peršun), a višak oblikovanih kroketića zamrznite za brzu užinu kad god zatreba.
Tražite hrskave kroketiće od krompira koji se prave bez jaja i bez komplikovanog paniranja? Ovaj recept koristi 1 kg krompira, krompirov skrob i 100 g susama. Kroketi se oblikuju i prže 3–4 minuta, dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Idealni su za grickanje uz sos, meze ili brzi prilog – a tu je i recept korak-po-korak.
Sastojci (za 4–6 porcija)
Krompir – 1 kg
So – 10 g
Krompirov skrob – 150 g
Crni biber – 5 g
Semenke susama – 100 g
Ulje za prženje – 200 ml (plitko prženje)
Priprema (korak-po-korak)
Skuvajte krompir u posoljenoj vodi do mekanog. Ocedite, pa vruć propasirajte ili izgnječite u gladak pire.
Umešajte so, biber i krompirov skrob. Mesite dok smesa ne postane kompaktna i ne lepi se za ruke. Ostavite 10–15 min da skrob „odradi“.
Oblikujte štapiće ili kuglice vlažnim rukama.
Prženje: Zagrejte 1–2 cm ulja na 170–175°C. Pržite kroketiće uz okretanje, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu. Vadite na papir da upije višak ulja.
Posluživanje: Služite toplo uz jogurt sos, tartar, ajvar ili kajmak.
Isprobajte recept, prilagodite začine svom ukusu (beli luk u prahu, dimljena paprika, peršun), a višak oblikovanih kroketića zamrznite za brzu užinu kad god zatreba.
Napomena: Jako su mekani i fini. Ako ih pravite veće, imajte na umu da će malo narasti tokom prženja.
