Lenja ljutenica iz rerne–najbolji recept za zimnicu
Ako volite ljutenicu i tražite recept koji je jednostavan, ali daje fantastičan rezultat, onda je ovo pravi izbor za vas! Ova domaća ljutenica iz rerne peče se polako, čak 5 sati, kako bi se ukusi povrća sjedinili i stvorili savršen namaz za hleb ili dodatak uz meso.
Pogledajte i druge recepte za zimnicu: Marinirane paprike, Kiseli krastavci i Pindžur.
Sastojci:
5 kg crvenih paprika
2,5 kg paradajza
3 srednja patlidžana
600 g šargarepe
3 glavice crnog luka
2 glavice belog luka
250 ml ulja
1/3 šolje jabukovog sirćeta
2 kašike soli
1/2 šolje šećera
po ukusu: mleveni biber, kumin
Priprema:
Sve povrće dobro oprati i očistiti – paprike očistiti od semena, paradajz oprati, patlidžan oljuštiti, šargarepu i luk očistiti.
Povrće iseći na krupnije komade i staviti u veliki pleh.
Dodati ulje, so, šećer i jabukovo sirće. Sve lepo promešati.
Prekriti pleh aluminijumskom folijom, probušiti nekoliko rupica na foliji i staviti da se peče u rerni na 220°C oko 2,5 sata.
Nakon toga skinuti foliju i nastaviti pečenje još oko 2,5 sata, uz povremeno mešanje, dok se smesa ne zgusne.
Kada je povrće pečeno i omekšalo, dodati po ukusu crni biber i kumin.
Po potrebi još malo dosoliti ili zasladiti.
Smesu usitniti štapnim mikserom ili blenderom do željene teksture.
Vruću ljutenicu sipati u sterilisane tegle, dobro zatvoriti i ostaviti da se ohladi.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu, a otvorenu teglu držati u frižideru
