Posni kolač sa paradajz sokom – recept iz bakine sveske
Ako ste mislili da se paradajz sok koristi samo u slanim jelima, ovaj posni kolač sa paradajz sokom i orasima razuveriće vas. Mekan, sočan i mirisan, ovaj starinski kolač pravi se bez jaja i mlečnih proizvoda, što ga čini idealnim za vreme posta, ali i za sve koji žele lagan i aromatičan desert.
Recept je jednostavan, sa merama “na kašike” koje garantuju savršen balans ukusa i teksture. Tajna je u kombinaciji kuvanog paradajza, mlevenih oraha i mirisne kore limuna, dok premaz od pekmeza od šipka daje posebnu, osvežavajuću notu.
Još jedna prednost ovog kolača je njegova prilagodljivost – možete ga peći kao jednostavan biskvit i premazati pekmezom, ili ga pretvoriti u raskošnu tortu sa više korica i filom po želji. Bilo da ga pravite za prazničnu trpezu, posnu slavu ili nedeljno popodne, ovaj kolač uvek će privući pažnju svojim neobičnim sastojcima i bogatim ukusom.
Sastojci
11 kašika kuvanog paradajza (paradajz sok ili pasiran kuvani paradajz)
11 kašika šećera
11 kašika ulja
11 kašika mlevenih oraha
11 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Kora od 1 limuna (naribana)
Opcionalno (ako nije posno):
2 jaja
Za premaz i dekoraciju:
Pekmez od šipka
Mleveni orasi ili šećer u prahu
Priprema kolača sa paradajz sokom
U većoj posudi sjediniti kuvani paradajz, šećer i ulje.
Dodati mlevene orahe, brašno pomešano sa praškom za pecivo i narendanu koru limuna.
Ako ne postite, dodajte i dva jaja radi bogatije teksture.
Sve dobro promešati da se dobije glatka, ujednačena smesa.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
Filovanje i dekoracija
Kada se kolač ohladi, premažite ga pekmezom od šipka.
Posuti mlevenim orasima, šećerom u prahu ili drugim filom po želji.
Varijante serviranja
Jedna kora – ispecite jednu koru, pa je presečite vodoravno da dobijete dve korice.
Torta sa 4 korice – napravite još jednu istu smesu, ispecite, pa svaku koru presecite na pola. Dobijate četiri tanke korice koje možete filovati kremom po izboru (vanila, čokolada, voćni fil…
Saveti za savršen kolač
Koristite domaći kuvani paradajz ili kvalitetan kupovni sok bez aditiva.
Pekmez od šipka daje posebnu aromu, ali možete koristiti i džem od kajsije ili šljive.
Za bogatiji miris dodajte prstohvat cimeta ili mlevenog karanfilić
