Domaći burek recept– pita sa mesom i burek sa sirom i slaninom
Miris domaćeg bureka mami iz kuhinje i vraća nas u detinjstvo. Umesto da ga kupujete u pekari, danas ću vam otkriti dva proverena recepta – jedan za klasičnu pitu sa mesom, a drugi za pravi gurmanski burek sa sirom i slaninom. Oba su brza, jednostavna i ne zahtevaju nikakve posebne kulinarske veštine, a rezultat je hrskavo i sočno zadovoljstvo koje će svi obožavati.
Recept 1: Pita sa mesom
Sastojci:
1 glavica crnog luka
Malo ulja
2 veća čena belog luka
So po ukusu
500 g mešanog mlevenog mesa (pola svinjsko, pola juneće)
Vegeta ili suvi začin po ukusu
Mleveni crni biber
Suvi peršun
500 g kora za pitu
400 ml kisele (mineralne) vode
2 kašike ulja (za premazivanje kora)
Malo soli (ako je potrebno)
Priprema:
Pečenje: Prelijte ostatkom tečnosti i malo ulja, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Recept 2: Gurmanski burek sa sirom i slaninom
Sastojci:
150 ml gazirane vode
150 ml ulja (plus malo dodatnog za podmazivanje)
1 mala kašičica soli
100–150 g sitno seckane slanine ili pančete
400 g sitnog kravljeg sira
500 g kora za pitu/gibanicu
Priprema:
Priprema tečnosti: Pomešajte gaziranu vodu, ulje i so, pa zagrejte do ključanja.
Slaganje: Podmažite pleh (26 cm) i poređajte kore tako da višak prelazi preko ivica. Na dno stavite 1–2 kore.
Punjenje: Ostatak kora podelite na tri dela. Na prvi sloj stavite komadiće kora, pospite sirom, slaninom i malo tople tečnosti. Ponovite još dva puta.
Zatvaranje: Preklopite višak kora preko fila, prelijte ostatkom tečnosti i premažite uljem.
Pečenje: Pecite na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni i postane hrskav.
Saveti za savršen burek
Za još hrskaviji burek, premažite ga maslacem ili puterom pre pečenja.
Ako volite jači ukus, u burek sa mesom možete dodati malo ljute paprike ili čilija.
Umesto slanine, gurmanski burek možete obogatiti suvim mesom ili pršutom.
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
