Thursday, August 14, 2025
Uncategorized

Posne krofne – mekane, ukusne i bez jaja i mleka

Ako želite da napravite savršeno mekane krofne koje ne sadrže jaja, mleko niti maslac, ovaj recept za posne krofne je pravi izbor. Jednostavne su za pripremu, a ukusne i vazdušaste – savršene za post, vegane ili sve one koji žele laganiju verziju ovog omiljenog deserta.

Sastojci

2 dcl mlake vode

1 kesica suvog kvasca (7 g)

2–3 kašičice šećera

600–700 g mekog brašna tip 400

2–3 kašičice soli (kafene)

1,5 dcl ulja

oko 0,5 l mlake vode (dodavati po potrebi)

ulje za prženje

pekmez, vanilin šećer, cimet ili mleveni karanfilić za posipanje po želji

Priprema
U posudu sipati 2 dcl mlake vode, dodati kvasac i šećer. Ostaviti 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.

U veću činiju sipati brašno, dodati so, ulje i nadošli kvasac. Početi postepeno dodavati mlaku vodu i mesiti dok testo ne postane glatko, svilenkasto i elastično. Testo je spremno kada se odvaja od zidova posude i počnu da se formiraju mehurići.

Testo premazati uljem, prekriti prozirnom folijom i kuhinjskom krpom, pa ostaviti oko 1 sat (ili kraće ako je toplo) da udvostruči volumen.

Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu, lagano premesiti i razvući oklagijom na željenu debljinu (tanju za hrskavije krofne, deblju za mekše). Vaditi krofne modlicom i slagati na tacnu prekrivenu ubrusom ili krpom da se malo odmore dok se ulje zagreva.

U dubokoj šerpi zagrejati ulje. Najpre ispržiti jednu krofnu za probu. Krofnice stavljati u ulje gornjom stranom nadole, lagano ih razvlačeći da se napravi udubljenje. Poklopiti posudu, brojati do 10, pa otkriti i okrenuti krofne. Pržiti dok ne dobiju zlatnu boju i karakterističan beli pojas.

Krofne vaditi na papirne ubruse da se ocedi višak masnoće. Poslužiti tople sa pekmezom, posute šećerom u prahu sa vanilijom, cimetom ili mlevenim karanfilićem.

Saveti

Testo je najbolje mesiti rukom da biste osetili pravu strukturu.

Ako želite ekstra mekane krofne, produžite vreme narastanja.

Za postne praznike, poslužite ih sa domaćim pekmezom od šljiva ili kajsija.

Možda će vas zanimati

Recept za posne kiflice

Najbolji posni kolači

Domaći pekmez od šljiva