Zimnica – Sataraš recept sa paprikom, lukom i paradajzom
Pripremite ukusan i mirisan sataraš od 10 kg crvene paprike, 4 kg luka i 4 kg sočnih paradajza, savršen za hladne zimske dane. Ovaj tradicionalni recept donosi bogat spoj slatke paprike, karamelizovanog luka i paradajza, začinjen po ukusu, a sve to pažljivo spakovano u sterilne tegle kako bi zadržalo svežinu i aromu tokom cele zime. Pogledajte i naš recept za marinirane paprike i obogatite svoju zimnicu još jednim ukusnim specijalitetom.
Sastojci
10 kg crvene mesnate paprike
4 kg crnog luka
4 kg paradajza (blanširanog i oljuštenog)
300 ml ulja
So – po ukusu
Biber u zrnu – po želji
Peršun – po želji
Vegeta – opciono
Priprema
Paprike operite, očistite od semenki i isecite na rezance. Luk očistite i isecite na tanke režnjeve. Paradajz blanširajte, oljuštite i isecite na kockice.
U većem loncu zagrejte ulje, dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast.
Ubacite papriku i propržite dok ne omekša, povremeno mešajući.
Dodajte blanširani paradajz i nastavite dinstanje dok se sve ne sjedini i višak tečnosti ne ispari.
Dodajte so, biber u zrnu, seckani peršun i po želji vegetu.
Sterilizovane tegle napunite vrućim satarašem, zatvorite neostecenim poklopcima.
Okrenite tegle naopačke 5 minuta, vratite ih i pokrijte ćebetom da se postepeno hlade.
Saveti za čuvanje
Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Kada otvorite teglu, čuvajte je u frižideru i iskoristite u roku od nekoliko dana.
Dobro zatvoren sataraš može trajati i do godinu dana bez gubitka ukusa i miri
