Makedonski kolač – recept koji je, kažu, obožavao i Tito
Makedonski kolač je starinski, mirisan i sočan kolač iz tradicije Balkana, koji se pamti po jednostavnim sastojcima i bogatom ukusu. Kažu da ga je voleo i Josip Broz Tito, a oni koji ga jednom probaju, traže parče više. Kombinacija oraha, suvog grožđa i mirisnog cimeta, natopljena slatkom agdom, čini ga savršenim desertom uz kafu ili čaj.
Sastojci
Sve se meri šoljicom od 150 ml.
Za kolač:
5 šoljica brašna
3 šoljice griza
100 g suvog grožđa
100 g krupno seckanih oraha
1 kesica praška za pecivo
1–2 kašičice cimeta
1,5–2 šoljice ulja
5 šoljica kisele vode
Još 50 g seckanih oraha (za posip)
Za preliv (agdu):
250 ml vode
250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
Priprema
U velikoj činiji pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo, suvo grožđe, seckane orahe, cimet i šećer.
Sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Dodajte ulje i kiselu vodu u smesu suvih sastojaka.
Lagano promešajte dok ne dobijete homogenu smesu bez grudvica.
Smesu izlijte u podmazan pleh.
Po vrhu rasporedite preostalih 50 g seckanih oraha.
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 220°C oko 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 25 minuta.
Priprema agde
U šerpici prokuvajte vodu, šećer i vanilin šećer.
Mešajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Kuvajte još 2–3 minuta, pa sklonite sa vatre.
Kada je kolač pečen, ostavite ga da se prohladi 10–15 minuta.
Prelijte toplu agdu preko mlakog kolača.
Ostavite nekoliko sati da se dobro natopi pre serviranja.
Saveti za najbolji ukus
Kolač je još lepši ako se ostavi da prenoći – tada se ukusi potpuno prožmu.
Umesto suvog grožđa, možete koristiti i naseckane suve kajsije ili smokve.
Servirajte uz šlag, kuglu sladoleda od vanile ili šolju turske kafe.
Zašto probati Makedonski kolač
Ovaj kolač spaja jednostavnu pripremu i bogat ukus. Može da stoji danima, a što duže stoji, to je sočniji. Savršen je izbor za slavlja, praznike ili kada želite da iznenadite goste tradicionalnim balkanskim desertom.
