Šampita – recept za prozračan, pjenast desert iz djetinjstva
Šampita je jedan od onih kolača koji odmah vraćaju u djetinjstvo. Prozračni biskvit, bogata pjena od bjelanaca i miris vanile čine je desertom kojem je teško odoljeti. Ovaj recept je jednostavan, uspijeva iz prvog puta i savršen je za sve ljubitelje tradicionalnih kolača. Ako voliš kremaste poslastice, obavezno isprobaj i krempitu ili pite od vanilije.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 žumanaca
6 kašika šećera
6 kašika ulja
6 kašika mlijeka
6 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
Za šaum: je potrebno:
6 bjelanaca
6 kašika šećera
3 vanilin šećera
Sirup:
12 kašika šećera
10 kašika vode
Priprema
Biskvit
Odvojite žumanca od bjelanaca.
Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo.
Smjesu sipajte u kalup (24 cm) i pecite oko 15 minuta na 180 °C (provjerite čačkalicom).
Šaum:
Bjelanca počnite miksati, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer.
U međuvremenu skuhajte sirup od šećera i vode, dok ne postane gust poput meda.
Tankim mlazom sipajte sirup u umućena bjelanca, miksajući na najjačoj brzini još 10–15 minuta, dok ne dobijete čvrst snijeg.
Ohlađeni biskvit premažite pripremljenom pjenom.
Ostavite u frižideru najmanje 1 sat da se stegne.
Poslužite ohlađeno.
Savjeti za savršenu šampitu
Sirup kuhajte dok se ne zgusne – previše rijedak neće dati čvrstu pjenu.
Šaum prelijte odmah preko biskvita kako bi se povezala.
Za dekoraciju možete posuti ribanom čokoladom ili listićima badema.
Šampita je odlična uz domaći sok od limuna ili tursku kafu.
