Najbolja baklava koja se topi u ustima – recept moje svekrve

Baklava – kraljica kolača, bogata i mirisna, priprema se za praznike i posebne prilike. Ova verzija moje svekrve uvijek uspije, a uz detaljan korak-po-korak recept dobit ćeš sočnu i hrskavu baklavu koja se topi u ustima.
Ako voliš orijentalne deserte, pogledaj i tufahije ili urmasice.

Sastojci (tepsija Ø 38 cm)
Za baklavu:

750 g jufke za baklavu

800 g oraha (dio sjeckan, dio mljeven)

5 kašika šećera

Za premazivanje:

300 g maslaca

Za agdu (zaljev):

1 kg šećera

1.200 ml vode

4 kolutića limuna

Priprema:
Orahe podijeli: pola sitno sjeckaj, pola samelji.

Dodaj šećer i izmiješaj.

U šerpi otopi maslac.

Za agdu: prokuhaj vodu i šećer, kuhaj 15 minuta od ključanja, pa dodaj kolutiće limuna i kuhaj još 3 minute.

Izreži jufke prema obliku tepsije.

Položi 4 lista jufke, svaki premaži maslacem.

Na četvrti list rasporedi dio oraha.

Nastavi redanje: jufka → maslac → orasi, sve dok ne potrošiš fil, pazeći da ostaviš 4 lista za kraj.

Prekrij sa 4 lista jufke; tri premaži maslacem, četvrti ostavi suh za rezanje.

Izreži na rombove (ili po želji).

Premaži preostalim maslacem.

Prekrij jednom jufkom tanko premazanom uljem.

Peci 10 minuta na 200 °C, zatim smanji na 150 °C i peci još 80 minuta (ukupno 90 minuta).

Vruću baklavu zalij hladnom agdom u nekoliko navrata: prvo dobro natopi, sačekaj da upije, pa dodaj ostatak.

Baklava je spremna za posluživanje kad se ohladi, a najbolja je kad odstoji dan-dva.

Savjeti za savršenu baklavu
Za dodatnu aromu, u orahe možeš dodati malo cimeta ili vanilin šećera.

Pazi da jufke ne presuše dok radiš – prekrij ih čistom krpom.

Baklava se može čuvati u frižideru i do dvije sedmice

Za detaljan način pripreme pogledajte video.

izvor:Moj Kutak