Ako volite ljutu zimnicu koja se savršeno slaže uz meso, pečenje, roštilj ili domaći hleb, onda je ovaj recept za ljutiku pravi izbor za vas. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljivo mirisna i pikantna zimnica koju ćete obožavati cele zime.
Sastojci:
5 kg paradajza
6 kg paprika
250 g ljutih papričica
700 g ulja
300 g vinskog sirćeta
150 g šećera
4 kašike soli
2 veze peršuna
2 glavice belog luka
Priprema:
Priprema paradajza – Paradajz preliti ključalom vodom i oljuštiti kožice. Rukom izgnječiti paradajz, staviti u šerpu i kuvati 1 sat i 30 minuta uz povremeno mešanje.
Priprema paprika – Paprike oprati, obrisati i ispeći. Oljuštiti ih, odstraniti peteljku i seme, ocediti i iseckati. Dodati ih u kuvani paradajz i kuvati još 15 minuta uz stalno mešanje.
Dodavanje začina – Dodati ulje, vinsko sirće, šećer, so, sitno seckan beli luk i sitno seckan peršun. Kuvati još 5 minuta.
Pasterizacija – Vruću smesu sipati u sterilne tegle, zatvoriti, uviti u novine i pokriti stolnjakom. Ostaviti jedan dan da se ohlade.
Saveti za najbolju ljutiku:
Koristite domaći paradajz i papriku za pun ukus.
Ljutinu možete prilagoditi dodavanjem više ili manje ljutih papričica.
Za sterilizaciju tegli koristite ovaj jednostavan postupak.
Ako volite domaću zimnicu, pogledajte i naše recepte za: