Ljutikа – Najukusniji pikantni namaz kojeg svi obožavaju!
Ako volite ljutu zimnicu koja se savršeno slaže uz meso, pečenje, roštilj ili domaći hleb, onda je ovaj recept za ljutiku pravi izbor za vas. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljivo mirisna i pikantna zimnica koju ćete obožavati cele zime.
Sastojci:
5 kg paradajza
6 kg paprika
250 g ljutih papričica
700 g ulja
300 g vinskog sirćeta
150 g šećera
4 kašike soli
2 veze peršuna
2 glavice belog luka
Priprema:
Priprema paradajza – Paradajz preliti ključalom vodom i oljuštiti kožice. Rukom izgnječiti paradajz, staviti u šerpu i kuvati 1 sat i 30 minuta uz povremeno mešanje.
Priprema paprika – Paprike oprati, obrisati i ispeći. Oljuštiti ih, odstraniti peteljku i seme, ocediti i iseckati. Dodati ih u kuvani paradajz i kuvati još 15 minuta uz stalno mešanje.
Dodavanje začina – Dodati ulje, vinsko sirće, šećer, so, sitno seckan beli luk i sitno seckan peršun. Kuvati još 5 minuta.
Pasterizacija – Vruću smesu sipati u sterilne tegle, zatvoriti, uviti u novine i pokriti stolnjakom. Ostaviti jedan dan da se ohlade.
Saveti za najbolju ljutiku:
Koristite domaći paradajz i papriku za pun ukus.
Ljutinu možete prilagoditi dodavanjem više ili manje ljutih papričica.
Za sterilizaciju tegli koristite ovaj jednostavan postupak.
Ako volite domaću zimnicu, pogledajte i naše recepte za:
