Hrskava domaća turšija od krastavaca – spremna za samo 7 dana
Ako volite domaće zimnice koje pršte svežinom i hrskavošću, ovaj recept za turšiju od krastavaca će vas oduševiti. Za samo nedelju dana uživaćete u savršeno kiselkastim, hrskavim krastavcima, a zahvaljujući detaljnim uputstvima i savetima, vaša turšija će trajati mesecima.
Potrebni sastojci:
2 kg svežih krastavaca
2 glavice belog luka
Limun (po 2 kriške u svaki teglu)
Krupna so (kamenica) – ½ kašike po tegli
Šećer – ½ kašičice po tegli
Alkoholno ili jabukovo sirće – ½ čaše (125 ml) po tegli
Vrela voda – dovoljno da pokrije sadržaj u tegli
Priprema:
Priprema povrća: Krastavce dobro operite i odstranite krajeve. Beli luk oljuštite i sitno naseckajte. Limun operite i osušite, pa isecite na kriške.
Sterilizacija tegli: Tegle operite i prelijte ključalom vodom. Poklopce obavezno koristite nove, nikako stare.
Slaganje sastojaka: Na dno tegle stavite malo belog luka, zatim krastavce postavite uspravno, dodajte limun i ponovo beli luk.
Dodavanje začina: U svaku teglu dodajte so, šećer i sirće.
Punjenje tegle: Prelijte sve ključalom vodom do vrha, obrišite ivice i odmah zatvorite čvrsto novim poklopcem.
Vakumiranje: Teglu okrenite naopačke i ostavite 24 sata da se ohladi i vakumira.
Čuvanje: Nakon dana hlađenja, tegle vratite u normalan položaj i ostavite ih na hladno, tamno mesto najmanje 7 dana. Nakon otvaranja, čuvati u frižideru radi duže svežine.
Saveti:
Korišćenje krupne soli (kamenice) umesto sitne kuhinjske soli sprečava omekšavanje krastavaca.
Voda mora biti ključala da bi se postiglo dobro vakumiranje.
Možete koristiti jabukovo sirće za blaži ukus.
Ovaj recept daje 8 tegli savršeno hrskavih krastavaca koji zadržavaju svežinu i ukus mesecima.
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
