Kiseli krastavci bez konzervansa–proveren recept

Kada se pomene domaća zimnica, malo šta budi nostalgiju kao miris svežih kiselih krastavaca iz tegle. Hrskavi, blago slatkasti, savršeno ukiseljeni – a sve to bez konzervansa i hemije. Ovo nije još jedan recept sa interneta – ovo je provereni recept koji koristim više od 10 godina, i koji je postao omiljeni dodatak svakom zimskom obroku u našoj kući.

Po ukusu je baš onakav kakav pamtimo iz kuhinja naših baka – a uz to je i jednostavan za pripremu. Ne treba vam ništa više od par sastojaka, malo pažnje i ljubavi, i dobićete krastavce koji će ostati čvrsti, aromatični i neodoljivi do sledeće sezone.

Ako do sada niste kiselili krastavce ili ste tražili recept koji stvarno uspeva – na pravom ste mestu. Spremni za pripremu?

Sastojci za 7 kg krastavaca:
Tečnost za nalivanje:
3 litra vode

1,5 litra sirćeta (9% alkoholno ili jabukovo – dodajte više ako je blaže)

120 g soli

200–220 g šećera (po ukusu)

Začini:
1 veza mirođije (može i sušena)

Pola veze peršunovog ili celerovog lišća

15 g slačice (po malo u svaku teglu)

Zrna bibera (po ukusu)

Po želji: lovorov list (ja ga ne koristim)

Priprema krastavaca:
Operite krastavce jednom običnom vodom.

Zatim svaki istrljajte sunđerom da skinete nečistoće.

Drugo pranje radite u vodi sa 1–2 kašike sode bikarbone, ostavite 5–10 minuta pa isperite.

Slažite u sterilisane tegle – veće krastavce uzdužno, sitnije na vrh, pritisnite blago da stane što više.

Sipajte pripremljenu tečnost do vrha tegle.

Dodajte začine – slačicu, biber, mirođiju i ostalo po želji.

Dobro zatvorite, stavite u šerpu sa krpom na dnu, nalijte vodu do poklopca i sterilišite 30 minuta od ključanja.

Izvadite i preokrenite naopačke da se ohlade. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Ovi krastavci su odlični uz sendviče, pečenja, salate – a prvi ukusi mogu se isprobati već posle 2–3 nedelje.

Izvor:Serpica Recepti

Pogledajte video recept za detalje pripreme!