POSNI KOLAČ SA PEKMEZOM-Mera je čaša–jednostavno, brzo!
Obožavam kolače koje merim upravo ovako – bez vaga, bez komplikacija. Ovaj posni kolač se pravi brzo, bez jaja, mleka ili ulja u testu, ali sa bogatim ukusom zahvaljujući pekmezu, kakau i cimetu.
Idealno za vreme posta, ali toliko je ukusan da ćete ga praviti tokom cele godine!
Potrebni sastojci (čaša = 200 ml):
Testo:
2,5 šolje brašna
1,5 šolja šećera
1,5 šolja kisele vode
1 šolja pekmeza od kajsije
2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice cimeta
1 kašika kakao praha
Premaz:
10 kašika džema (po želji, može i isti kao pekmez iz testa)
100 g čokolade (za rendanje preko džema)
Glazura:
100 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema:
U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, kakao i cimet.
U drugoj posudi pomešajte pekmez, kiselu vodu i dodajte sodu bikarbonu (reagovaće i malo zapeniti).
Spojite obe smese i sjedinite varjačom – ne treba mikser.
Polovinu smese sipajte u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta na 200°C.
Izvadite kolač, premažite ga džemom i narendajte 100 g čokolade preko vruće površine.
Sipajte ostatak smese preko i vratite u rernu još 15–20 minuta dok se kolač lepo ne ispeče.
Kada se ohladi, prelijte glazurom od čokolade i ulja, koju ste prethodno otopili na pari ili u mikrotalasnoj.
Ostavite da se glazura stegne i služite!
Saveti:
Umesto pekmeza od kajsije možete koristiti i džem od šljiva, višanja ili narandže.
Kolač je još ukusniji sutradan, kada se svi ukusi lepo povežu.
Možete dodati i seckane orahe ili suvo grožđe u testo za dodatnu teksturu.
