Šarena Salata – Domaća zimnica sa puno boja i ukusa
Ako voliš raznovrsnu, hrskavu i osvežavajuću salatu koju možeš jesti tokom cele zime – ova šarena salata je pravi izbor. Priprema se jednostavno, bez kuvanja povrća, a rezultat je fantastičan!
Sastojci:
5 kg raznog povrća (šargarepa, krastavci, karfiol, kupus, paprika – po izboru)
1 kašika šećera
2 kašike soli
So i sirće po ukusu (dodaće se sutradan)
Biber u zrnu, po želji
Priprema:
Povrće oprati i naseći na kolutove ili komade po izboru.
U velikoj posudi posuti iseckano povrće sa 1 kašikom šećera i 2 kašike soli, pa sve dobro promešati.
Povrće blago pritisnuti (npr. tanjirom ili dlanovima), poklopiti i ostaviti preko noći, da pusti sopstveni sok.
Sutradan:
Proveriti ukus – po potrebi dodati još soli i sirćeta (po svom ukusu).
Ubaciti i nekoliko zrna bibera.
Salatu pažljivo rasporediti u čiste, sterilisane tegle, dobro je pritisnuti (najbolje plastičnim mrežicama ili resetkicama).
Naliti tegle tečnošću koju je salata sama pustila (ne dodaje se dodatna voda).
Zatvoriti poklopce čvrsto.
Termička obrada):
Tegle složiti u dublji lonac, pa sipati vodu tako da blago preliva poklopce.
Kada voda proključa, kuvati 5 minuta, pa skloniti sa šporeta.
Ostaviti tegle da se ohlade u vodi.
Nakon hlađenja, obrisati i odložiti u podrum ili neko hladno, tamno mesto.
Prijatno!
Šarena salata je idealna kao prilog uz sva jela – bogata, osvežavajuća i pripremljena s ljubavlju.
