Mađarska Salata- Hrskava i osvežavajuća – zimnica punog ukusa
Savršena zimnica prepuna svežine i bogatog ukusa!
Sastojci za salatu:
1 kg kiselih krastavčića (kornisona)
1 kg šargarepe
1 kg kupusa
1 kg žute paprike (opciono)
Napomena:
U mojoj verziji papriku preskačem jer je ukućani ne vole, pa povećam količinu šargarepe i kornisona po 500 g više. Tako dobijem osvežavajući i hrskav rezultat!
Za preliv:
6 dl belog sirćeta (9%)
650 g šećera (meru sam precizno proverila – ova količina je tačna i ključna za ukus!)
150 g soli
2,5 dl ulja
½ kesice konzervansa (dodaje se na kraju)
Priprema:
Povrće sitno iseckati: krastavčiće i šargarepu na kolutove, kupus tanko izrendati, a papriku na rezance (ako je koristiš).
Sve pripremljeno povrće staviti u veću posudu.
U šerpi sjediniti sirće, šećer, so i ulje. Uz stalno mešanje zagrevati dok ne provri.
Kada provri, skloniti s vatre i umešati pola kesice konzervansa.
Ostaviti da se preliv potpuno ohladi.
Ohlađen preliv sipati preko seckanog povrća i sve lepo izmešati.
Sipati u čiste tegle i dobro zatvoriti.
Saveti:
Salata je odlična već nakon nekoliko dana, ali najbolja postaje kada odstoji 2–3 nedelje.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Zašto je posebna?
Tajna ukusa je upravo u savršenom balansu šećera i sirćeta. Ne preskačite meru za šećer – ona daje onu čuvenu aromu koju svi pamte iz zimnice naših baka.
