Paprika u paradajzu za zimu – porodični recept koji svi obožavaju!
Ovo nije obična zimnica – ovo je bomba ukusa! Recept koji je moja mama pravila godinama, sada delim i s vama. Paprika u paradajz sosu je savršen dodatak svakom obroku zimi – uz meso, pire, hleb ili samo kašiku!
Sastojci:
2 kg zrelih paradajza
1 kg zelenih paprika
2 čena belog luka
1 veza peršuna
1 šolja (200 ml) jabukovog sirćeta
1 šolja (200 ml) suncokretovog ulja
1,5 kašika krupne (turšijske) soli
Priprema:
Na dnu svakog paradajza zaseci oblik krsta, pa ih potopi u ključalu vodu na 1 minut. Zatim ih oljušti.
Oljuštene paradajze stavi u blender i izmiksaj dok ne dobiješ pire.
Pire sipaj u veću šerpu i zagrej na srednjoj vatri dok ne provri. Kuvaj dok paradajz ne izgubi većinu svoje tečnosti i ne zgusne se.
U međuvremenu operi paprike, odstrani drške i semenke, pa ih iseci na komade debljine 2 prsta.
Beli luk potopi u toplu vodu, oljušti i sitno iseckaj.
Kada je paradajz skoro gotov, dodaj: sirće, ulje, sečene paprike, beli luk, seckani peršun i so.
Sve kuvaj još 10–15 minuta, dok paprike ne omekšaju i promene boju (ali da ne budu kaša).
Vruću smesu odmah sipaj u sterilisane tegle, napuni do vrha.
Očisti ivice tegli, dobro ih zatvori, okreni naopako i umotaj u ćebe da se hlade preko noći.
Tegle čuvaj na tamnom i hladnom mestu.
Kada se otvore, drži ih u frižideru.
Sjajno ide uz pečeno meso, krompir, pasulj, rižoto…
Paprika u paradajzu za zimu – domaći recept moje mame koji miriše celu kuću!
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
Izvor:Farklı Yemek Tarifleri