Imate krastavce i iglu kod kuće? Malo ko zna ovaj trik! Hrskavi kiseli krastavci za zimu
Ako imate 2–3 kg krastavaca i običnu iglu, spremni ste za jedan od najlakših i najukusnijih recepata za zimnicu. Ovi hrskavi krastavci su gotovi za samo 3 do 5 dana, a mogu da traju do godinu dana ako ih pravilno zatvorite. Idealni su uz jelo, sendviče ili samo kao brza užina.
Sastojci (za 1 teglu od 3 litra):
2,5 kg krastavaca (manjih, čvrstih)
1 glavica belog luka
1 kašika šećera
2 kašike krupne soli za turšiju
1 kašičica limunske kiseline
1 čaša (225 ml) alkoholnog sirćeta (9%)
1 kriška limuna
Prstohvat soli + nekoliko grančica peršuna
1 kašičica crnog bibera u zrnu
1–2 lovorova lista
Vrela voda – da prekrije sve
Iglu za bušenje krastavaca
Priprema:
Krastavce operite i svaki izbockajte iglom 5–6 puta. Ovo pomaže da brzo puste aromu i ostanu hrskavi.
Pripremite sterilisane tegle. Na dno stavite:
2–3 čena belog luka,
biber u zrnu,
lovorov list.
Pažljivo poređajte krastavce uspravno, gusto jednu uz drugu.
Dodajte u svaku teglu:
1 kašiku šećera,
2 kašike krupne soli,
1 kašičicu limuntusa,
225 ml sirćeta,
krišku limuna,
grančicu peršuna.
Prelijte sve ključalom vodom, do vrha tegle – ne sme ostati vazduha.
Zatvorite odmah novim, sterilisanim poklopcima i okrenite tegle naopačke. Ostavite tako da se ohlade.
Već nakon 3 dana kiseli krastavci su gotovi!
Nakon 5 dana su potpuno aromatični i hrskavi.
Zatvorene tegle možete čuvati do 1 godine na hladnom i suvom mestu.
Nakon otvaranja, držati u frižideru.
Dodatna ideja – mešana zimnica:
U istu teglu možete dodati i:
14–15 tankih paprika,
5–6 crvenih paprika,
15–16 ljutih paprika,
još 2 glavice belog luka.
Pratite isti postupak – sve zajedno se kiseli i postaje još ukusnije!
Podeli ovaj recept sa prijateljima i uživajte zajedno u zdravoj i ukusnoj zimnici.
