Zimska salata po gruzijskom receptu–ukusna i bez konzervansa

Ovaj recept sam dobila od drage prijateljice iz Gruzije i potpuno me oduševio! Kombinacija paradajza, krastavaca, luka i svežeg začinskog bilja stvara fantastičnu zimnicu koja osvežava, miriše i ulepšava svaki zimski obrok.

Nije komplikovano za pripremu, a rezultat je toliko ukusan da ćete poželeti da pravite duplu meru!

Sastojci:
2,5 kg svežih paradajza

1 kg krastavaca (potopiti unapred u hladnu vodu 3–4 sata)

700 g babure (slatke paprike)

800 g crnog luka

1 glavica belog luka

1 veza mirođije (dill)

1 veza peršuna

2 kašičice soli

bosiljak po želji

120 ml biljnog ulja

1 kašičica šećera

1 kašičica sirćeta (9%)

Priprema:
Krastavce potopite u hladnu vodu i ostavite 3–4 sata. Za to vreme pripremite ostalo:

Paradajz ispasirajte u blenderu ili na mašini

Papriku, crni luk i beli luk sitno naseckajte

Začinsko bilje (mirođiju, peršun, i po želji bosiljak) sitno iseckajte

Sve sastojke stavite u veliku posudu. Dodajte so i dobro promešajte. Ostavite da odstoji 30 minuta.

Sipajte ulje, ponovo dobro promešajte i ostavite da odstoji još 30 minuta.

Sterilizujte tegle i poklopce. Sipajte salatu u tegle do vrha.

U svaku teglu dodajte po 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu sirćeta (9%). Odmah zatvorite tegle metalnim poklopcem.

U veliki lonac stavite kuhinjsku krpu na dno, poređajte tegle i sipajte hladnu vodu do 2/3 visine tegli.

Stavite na šporet i kad provri, kuvajte 35–40 minuta.

Okrenite ih naopačke i umotajte u ćebe da se polako hlade do sutradan.

Ova salata je odlična uz sva jela, posebno uz meso i krompir.

Sirće dodajete tek na kraju kako bi salata zadržala svež ukus.

Čuvajte tegle na tamnom i hladnom mestu – trajnost je i do godinu dana!

Ako volite recepte koji se prenose „s kolena na koleno“ i u sebi nose duh neke druge zemlje – ovo je pravi izbor! Isprobajte i javite mi utiske u komentarima.

izvor:SABINA foodee