Zimska salata po gruzijskom receptu-Bez konzervansa

Ovu fantastičnu zimnicu naučila sam da pravim zahvaljujući prijateljici iz Gruzije. Kada sam je prvi put probala – nisam mogla da verujem koliko je ukusna! Sočna, blago pikantna i prepuna svežine, ova salata je pravi pogodak za zimske dane. A najbolje od svega? Lako se pravi i ne traži posebne sastojke.

Sastojci:
1,5 kg paradajza

900 g slatke paprike

2–3 ljute papričice

105 g soli

175 g šećera

150 g ulja

1 glavica belog luka

3 kg krastavaca

150 ml sirćeta (9%)

Priprema:
Operite paradajz i sameljite ga na mašini za meso ili u blenderu. Sipajte u šerpu i stavite da provri.

Slatku i ljutu papriku očistite od semenki, sameljite i dodajte u paradajz. Kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri.

Dodajte so, šećer i ulje. Promešajte i kuvajte još par minuta.

Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite, a krastavce operite i isecite na kolutove ili polukrugove. Ubacite u smesu.

Sipajte 150 ml sirćeta i kuvajte još 15 minuta.

Dok je još vruće, salatu sipajte u sterilisane tegle. Dobro zatvorite metalnim poklopcem, okrenite tegle naopačke i ušuškajte ih dok se ne ohlade.

Saveti:
Količinu ljutih papričica prilagodite ukusu.

Salata je savršena kao prilog uz ručak ili večeru.

Čuva se celu zimu ako se drži na hladnom i tamnom mestu.

Ako probate recept, pišite mi kako vam se dopao i podelite sliku – volim da vidim vaše verzije!

izvor:GOTOVIT MIRA