Isprobajte najprodavaniji hleb u Turskoj – recept za domaću čaroliju

Ako mislite da ste do sada probali najbolji hleb – razmislite ponovo. Ovaj turski debeli hleb prodaje se u više od 3000 primeraka dnevno, i to sa dobrim razlogom. Mekan iznutra, blago hrskav spolja, sa neodoljivom teksturom i jednostavnom pripremom, postao je pravi hit – kako u pekarama, tako i među ljubiteljima domaće kuhinje.

Sastojci:
10 čaša (oko 1300 g) mekog brašna

1 kašika soli

800 ml vode

10 g suvog kvasca

3 kašike šećera

Malo maslinovog ulja

Kukuruzno brašno za posipanje

Za premaz:

1 kašika brašna

½ čaše vrele vode

½ čaše mlake vode

Priprema:
U činiji pomešajte 800 ml vode, suvi kvasac i šećer. Mešajte dok se kvasac ne otopi.

U drugu veću činiju dodajte brašno i so, pa sipajte vodu sa kvascem. Mešajte dok ne dobijete lepljivo testo. Ruke umačite u vodu dok mesite da se testo ne lepi.

Kada oblikujete testo, ostavite ga da odmori 10 minuta.

Umočite ruku u vodu i savijajte testo ka unutra. Zatim ostavite da odmori još 20 minuta.

Premažite testo maslinovim uljem i istisnite vazduh iz njega. Zatim ostavite na poslednju fermentaciju – 1 sat.

Istresite testo na radnu površinu, podelite ga na 9 jednakih delova (ili po želji). Svaki oblikujte u loptice.

Stavite hlebove na papir za pečenje, posut kukuruznim brašnom. Ostavite da odmore 5 minuta.

Pomešajte 1 kašiku brašna sa ½ šolje vrele i ½ šolje mlake vode. Dobijenom smesom premažite hlebove prstima, pritiskajući sredinu svake pogače.

Pečenje:

Ugrejte rernu na 250°C (ventilatorski mod).

Stavite hlebove naopako na obrnut pleh.

Pecite 6–7 minuta dok ne porumene.

Saveti:
Hleb se može peći u manjim veličinama i zamrznuti za kasniju upotrebu.

Testo je izuzetno mekano i vazdušasto – idealno za sendviče, doručak ili kao dodatak uz jela.

Zaključak:
Ovaj hleb nije bez razloga najprodavaniji u Turskoj – mekan iznutra, hrskav spolja, brzo gotov i fantastičnog ukusa!

izvor:Peri’nin sihirli Mutfağı