Ekstra Mekane Krofne – Ne Upijaju Ulje i Uvek Uspiju!

Ove krofne su neverovatno pufnaste, vazdušaste i slatke kao iz snova. Zahvaljujući jednom jednostavnom, ali genijalnom postupku, one nikada ne gube oblik, ne upijaju masnoću, i svaki zalogaj je kao oblak!

Potrebni sastojci:
1 čaša mleka (250 ml)

5 g suvog kvasca (pola kesice)

2 kašike šećera

2 jaja

500 g brašna sa više proteina (npr. za hleb)

1 kašičica soli

60 g putera (omekšalog, sobna temperatura)

Ulje za prženje

Prah šećer za valjanje (ili čokoladni preliv po želji)

Priprema testa:
U posudi pomešajte mleko, kvasac i šećer. Promešajte da se kvasac rastvori.

Dodajte jaja, brašno i so. Zamesite testo.

Kada se testo sjedini, dodajte omekšali puter. Ovo je ključni korak – budite strpljivi, treba vremena da se puter uvuče u testo.

Mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne kida.

Podelite testo na 12 jednakih delova (oko 95 g svaki).

Oblikujte loptice i pokrijte ih. Ostavite da odmore 20 minuta.

Uzmite svaku lopticu i pritisnite u oblik male lepinje, zatim prstom napravite rupu u sredini.

Tako pripremljene krofne pokrijte i ostavite još 20 minuta da odmore.

Uključite rernu na 120°C i stavite krofne unutra na 20 minuta. Ovaj korak ih lagano “predpeče iznutra”, tako da se kasnije ne upijaju.

Izvadite ih pre nego što porumene spolja.

Pržite ih u dubljem ulju na srednje niskoj temperaturi. Potrebno je svega 30 sekundi po strani da dobiju zlatnu boju.

Odložite ih na ubrus da se ocede.

Uvaljajte ih u prah šećer, ili

Prelijte ih istopljenom čokoladom ako pravite za decu.

Ove krofne su toliko vazdušaste da nikada ne menjaju oblik i ostaju savršeno mekane iznutra! Idealne su za rođendane, nedeljna jutra ili kada jednostavno želite nešto što će sve ostaviti bez teksta.

Obavezno probajte – garantujem da će svi tražiti recept!

izvor:Fairy’s Magic Kitchen