Posne palačinke bez mleka i jaja–savršene, tanke i ne kidaju se!
Kad dođu dani posta ili jednostavno poželite laganiji doručak ili večeru, palačinke su uvijek tu kao provjeren izbor. A ove posne palačinke bez mleka i jaja dokaz su da jednostavnost ne mora da znači kompromis u ukusu i teksturi.
Ono što je posebno kod ovog recepta jeste to što se palačinke ne lijepe, ne kidaju i savršeno se motaju – čak i ako ste početnik u kuhinji. Recept je više puta isproban i rado zapisivan u domaće sveske, jer je i jeftin i brz.
Potrebno (za oko 20 komada):
1 litar mlake vode
500 g brašna
1,5 kašičica šećera
8 kašika ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašika sode bikarbone
Prstohvat soli
Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte sve suve sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodajte mlaku vodu i dobro izmiješajte. Najbolje je koristiti žicu za mućenje (kulinarsku mutilicu), jer tako dobijete glatku smesu bez grudvica.
Na kraju dodajte ulje i još jednom sve sjedinite.
Pečenje:
Zagrijte teflonski tiganj i pre prvog palačinka dodajte samo kap ili dve ulja.
Za svaku palačinku koristite otprilike jednu kašiku smese (ili količinu po želji, u zavisnosti od veličine tiganja).
Pecite na srednje jakoj temperaturi. Kad ivice postanu suve, okrenite palačinku pažljivo.
Savjet: Palačinke će vam delovati malo čvršće nego one sa mlekom i jajima, ali baš zato se odlično motaju i ne pucaju!
Posluživanje:
Ove palačinke možete puniti i slatkim i slanim filovima:
Za sladokusce: džem, posni eurokrem, seckane banane, agava ili med (ako nije post strogi).
Za slane verzije: posni ajvar, pečurke, krompir salatu ili posni sir od soje.
Poslužite ih tople, ali dobre su i kada odstoje – savršene za ponijeti ili služiti gostima.
Dodatni savjeti:
Ako želite mekše palačinke, možete dodati još 1–2 kašike ulja u smesu.
Smesa može da stoji u frižideru i do 24 h – samo je promiješajte prije sledećeg pečenja.
Ove posne palačinke su pravi spas kad vam treba brz i ukusan obrok bez mnogo sastojaka. Jeftine su, lako se prave, a još lakše nestaju s tanjira. Probajte – i ubacite ih u svoju svesku omiljenih recepata!
