Paradajz za zimnicu-savršen recept za sočan i aromatičan paradajz

Kad stigne zima, nema boljeg osećaja od otvaranja tegle punog, sočnog paradajza koji miriše na leto. Ovaj recept za paradajz za zimnicu je toliko ukusan da će nestajati odmah čim ga otvorite! Verujte, zimi ćete poželeti da ste pripremili još više tegli.

Sastojci:
3 kg paradajza
1–2 crvene paprike (babure)
1 glavica belog luka
Kišobran mirođije, peršun, celer
Lovorov list, piment (allspice), zrna crnog bibera

Priprema:
Paradajz dobro oprati i izbockati kožicu na nekoliko mesta (da ne puca tokom preliva).
Papriku oprati i naseći na veće komade.
Očistiti glavicu belog luka i podeliti čenove.
U čistu, sterilisanu teglu staviti  mirođije, peršun, celer, lovorov list, piment i zrna crnog bibera.
Poređati paradajz i komade paprike, dodati čenove belog luka.
Preliti ključalom vodom, zatvoriti poklopcem i ostaviti da odstoji 10–15 minuta.
Poklopce prethodno sterilisati u ključaloj vodi 2–3 minuta.
Nakon 15 minuta, vodu iz tegli sipati u šerpu.
Dodati 3 kašike soli i 8 kašika šećera na 3 litra vode.
Kada proključa, kuvati 2–3 minuta.
U svaku teglu (1,5 l) dodati 1,5 kašiku 9% sirćeta.
Vratiti ključalu marinadu u tegle i odmah zatvoriti sterilnim poklopcem.
Okrenuti tegle naopačke i umotati ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Napomena:
Čuvati tegle na tamnom i hladnom mestu. Ovaj paradajz je savršen kao prilog, za salate, sosove ili samo uz komad hleba!

izxor:GOTOVIT MIRA