Slatko od šljiva punjenih orasima-tradicionalna poslastica u tegli
Slatko od šljiva je prava mala riznica mirisa i ukusa detinjstva. Sočne, sjajne šljive punjene orasima, u gustoj aromatičnoj agdi, prava su umetnost naše tradicionalne kuhinje. Ovaj recept je savršen za sve koji žele da očuvaju duh stare domaće slatke zimnice.
Sastojci:
1 kg šljiva
1,25 kg šećera
2 limuna
Vanilin šećer
1 supena kašika kreča
Priprema:
Zrele šljive dobro oprati, očistiti od peteljki i oljuštiti.
Izvaditi koštice, ali tako da šljive ostanu cele (najčešće se radi drvenim štapićem).
Šljive staviti u krečnu vodu i ostaviti da odstoje oko pola sata.
Zatim ih dobro oprati, ocediti i u svaku šljivu staviti po četvrtinu oraha.
U šerpi špinovati šećer sa jednom čašom vode do gustine meda.
Dodati vanilin šećer, pa pažljivo spustiti punjene šljive u sirup.
Kada je pola gotovo, dodati dva limuna isečena na kolutove.
Tokom kuvanja skidati penu, prekriti slatko vlažnom salvetom i ostaviti da prenoći.
Sutradan sipati u čiste, sterilisane tegle i dobro zatvoriti.
Napomena:
Šljive u krečnoj vodi ostaju čvrste i lepe i nakon kuvanja.
Slatko se čuva na hladnom i tamnom mestu.
Odlično je za posluženje uz čašu hladne vode, ali i kao dekoracija na kolačima.
