Kako spremiti plavi patlidžan kojem niko ne može da odoli!

Danas vam predlažem da spremimo neverovatno ukusno predjelo od plavog patlidžana. Hrskavo, aromatično i toliko ukusno da nestaje za tren!

Sastojci
1 kg plavog patlidžana
1 velika šargarepa
1 velika glavica crnog luka
1 babura (slatka paprika)
1 veza peršuna
4 čena belog luka
So (po potrebi)
Ulje za prženje

Za marinadu:
2 kašike šećera (bez vrha)
2 kašike 9% sirćeta
2 kašike vode
1 kašičica soli (bez vrha)

Priprema:
Isecite plavi patlidžan na kolutove ili po dužini na trake.
Stavite u činiju, dodajte 1 kašičicu soli, promešajte i ostavite 20–30 minuta da puste sok i izgube gorčinu.
Nakon toga, dobro ih iscedite i stavite na papirni ubrus da upiju višak tečnosti.

Savet: Ovako patlidžan ostaje čvrst i ne gubi oblik tokom prženja!

Prženje patlidžana:
U tiganj sipajte malo ulja (nemojte preterivati jer patlidžan upija puno ulja).
Pržite po 1–2 minuta sa svake strane dok blago ne porumene.
Izvadite i ostavite sa strane.
Šargarepu izrendajte ili isecite na tanke trake.
Crni luk isecite na tanke listiće.
Papriku isecite na trakice.
Sve povrće kratko propržite 1–2 minuta u malo ulja — povrće treba da ostane polusirovo i hrskavo.
Sitno naseckajte peršun i beli luk.
Dodajte ih u proprženo povrće i promešajte.

Miris je božanstven!

Slaganje:
U dublju posudu slažite red patlidžana.
Preko stavite trećinu povrća.
Nastavite da ređate naizmenično: patlidžan – povrće – patlidžan – povrće, dok sve ne potrošite.

Priprema marinade:
Pomešajte šećer, sirće, vodu i so.
Dobro promešajte dok se sve ne rastvori.
Prelijte preko složenog povrća i patlidžana.

Poklopite posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Zatim stavite u frižider minimum 4–6 sati (najbolje preko noći).

Savet: Povremeno promešajte ili preokrenite slojeve, da se svi natapaju marinadom ravnomerno.

Rezultat
Povrće ostaje hrskavo, patlidžan zadržava oblik, a marinada je savršeno balansirana između slatkog i kiselog.

Ukus je toliko dobar da će vas osvojiti na prvi zalogaj!

Moj utisak
Ovo je fenomenalno predjelo koje možete čuvati u frižideru i poslužiti kao hladnu salatu, prilog ili laganu večeru.

Detalje pripreme pogledajte u videu.

izvor:FooDee