Posan babin kolač sa brusnicom i kikirikijem

Ako tražite ukusan, sočan i potpuno posan kolač, ovaj recept će vas oduševiti. Iako je originalno sa orasima, ja sam napravila malu izmenu — umesto oraha stavila sam pečeni, nesoljeni kikiriki i dobila fantastičan ukus.

Ovaj kolač je mekan, mirisan i pun voćnih i hrskavih zalogaja. Savršen je za vreme posta, ali i za svaki dan kada poželite nešto domaće i lagano.

Sastojci (mera je šolja za kafu — filadžan):
1 filadžan ulja
1 filadžan šećera
2 filadžana brašna
2 filadžana kisele vode
1 filadžan mlevenih oraha (ja sam stavila pečeni nesoljeni kikiriki)
1 filadžan brusnice
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 kašičica sode bikarbone
3 do 4 kašike marmelade (i još malo za premazivanje odozgo)

Priprema
U činiji pomešati ulje, šećer, vanilin šećer i kiselu vodu. Dobro izmešati da se šećer rastopi.
Dodati marmeladu i ponovo promešati.
Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve dobro sjediniti da se dobije glatka smesa.
Na kraju dodati mleveni kikiriki (ili orahe) i brusnicu. Lagano promešati špatulom.
Smesu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30–35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Kada se kolač ispeče, premazati ga odozgo marmeladom i posuti mlevenim kikirikijem (ili orasima).
Ostaviti da se ohladi, seći i služiti.

MMS