Posna Švarcvald torta (Crna šuma)
Laka, brza, a preukusna!
Ova torta je odlična opcija za posne slave ili kada poželiš nešto čokoladno i osvežavajuće bez mlečnih proizvoda.
Ako voliš lagane, vazdušaste i osvežavajuće torte, Posna Švarcvald torta (poznata i kao Crna šuma) je pravi izbor!
Ova verzija je potpuno posna, ali toliko bogata ukusom da će oduševiti i one koji poste i one koji ne poste.
Savršena je za svečane prilike, slave, rođendane, ali i za one trenutke kada želiš da se počastiš nečim slatkim bez griže savesti.
Spoj sočnih kora sa kakaoom i osvežavajućeg preliva od višanja daje savršen balans — ni previše slatka, ni previše teška. Uz to, kremasti fil od biljne pavlake sve povezuje u laganu, penastu celinu kojoj niko ne može da odoli.
Sastojci
Za kore:
400 g brašna
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kafena kašičica sode bikarbone
Na vrh noža prašak za pecivo
2 kašike kakaa
50 ml ulja
300 ml sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka po želji)
100 ml mineralne vode
Kora i sok od 1 pomorandže (ili, kao što sam ja ovog puta radila, sok od kompota od višanja umesto pomorandžinog soka)
Za fil:
500 ml posne neutralne pavlake (plant-based thickened cream)
100 g šećera u prahu
Dodatak:
1 pakovanje gotovog prelivа od višanja
Malo posne čokolade za rendanje (po želji)
Priprema
Kore
U velikoj činiji izmešaj sve suve sastojke.
Dodaj tečne sastojke (ulje, sojino mleko, mineralnu vodu i sok).
Dodaj rendanu koru pomorandže ili sok od višanja.
Dobro promešaj ručnom žicom dok ne dobiješ ujednačenu smesu.
Smesu podeli na četiri jednaka dela (ili tri, ako želiš).
Svaku koru peci u plehu obloženom papirom za pečenje, u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 10–12 minuta.
Fil
Umutiti posnu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta i penasta.
Prva kora — premažeš prelivom od višanja — staviš fil.
Druga kora — preliv od višanja — fil.
Treća kora — ponovi postupak, ako imaš i četvrtu, isto tako.
Gornju koru ukrasi preostalim filom i po želji narendaj posnu čokoladu.
Saveti za dekoraciju i serviranje
Na vrh torte možeš staviti sveže višnje, komadiće čokolade ili listiće nane za dodatnu svežinu.
Možeš dodati i malo seckanih oraha ili lešnika ako voliš hrskavu teksturu.
Tortu služi dobro ohlađenu, najbolje nakon što prenoći u frižideru — tada se ukusi najbolje sjedine.
Ako želiš, možeš u preliv od višanja dodati malo likera od višanja ili ruma za bogatiji i aromatičniji ukus (naravno, samo ako ne praviš za decu).
