Domaća boza-osvežavajući tradicionalni napitak za letnje dane

Znate one recepte koje pronađete u staroj beležnici, požutele od vremena, ali neprocenjivo dragocene? Upravo takva je i ova boza. Ovaj nežan, lagano sladak napitak pravo je osveženje koje podseća na detinjstvo i davna letnja popodneva. Zdrav, domaći i bez industrijskih dodataka, boza je savršen izbor kad želite nešto drugačije i osvežavajuće.

Boza — osveženje iz stare beležnice
Sastojci
5 litara vode

4 pune kašike kukuruznog brašna

1 puna kašika pšeničnog brašna

½ kocke svežeg kvasca

400 g šećera

Priprema
1U veliki lonac sipajte vodu i stavite da proključa.

Pomešajte kukuruzno i pšenično brašno sa malo hladne vode (kao za puding), da se dobije glatka smesa bez grudvica.

Sipajte ovu smesu u ključalu vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno mešajući.

akon kuvanja, ostavite da se potpuno ohladi.

Razmutite kvasac u malo vode sa 1 kašičicom šećera i sačekajte da nadođe.

U ohlađenu smesu dodajte nadošli kvasac i dobro promešajte. Ostavite da stoji 24 sata, pokriveno.

7Posle 24 sata, procedite bozu kroz sito.

Dodajte šećer i mutite doPostk se potpuno ne otopi.

Sipajte u flaše, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.

Saveti

Možete blago karamelizovati deo šećera ako želite dublju aromu.

Neki vole da dodaju malo limuntusa za kiselkast ukus, ali to nije obavezno.

Boza je jedan od onih napitaka koji vraća osmeh i osvežava telo i dušu. Ako je probate jednom, sigurno će postati deo vaših letnjih rituala.
MMS